Oseng Kol

Kalau hanya ada kol tersisa dikulkas jangan bingung :) , kol bisa ditumis dengan campuran sosis atau baso :)

Bahan :

• Kol iris tipis
  
• baso iris

Bumbu iris :

• bawang merah
• bawang putih
  
• cabe merah
  
• bubuk cabe kalu ada
• garam
  
• merica
  

Cara buat :

• tumis bumbu iris dengan minyak 2 sendok lalu masukan kol dan baso iris :) beri garam dan merica dan bubuk cabe ...
  

perkedel daging

Bahan :

• daging sapi cincang
  
• telur
• bawang bombay
  
• tahu
  
• sedikit tepung terigu
  

bumbu halus :

• garam, merica, bawang putih
  

cara buat :

• campur semua bahan jadi satu, lalu goreng.
  

Tumis Pakcoy

Kalo bikin ini gampang banget

Bahan : daun pakcoy
Bumbu :

• minyak goreng 1 sdk makan
• garam
  
• garlic powder

Cara buat : hanya ditumis :)

Mas bilang ini "daun" ...seperti bilang "Deno ayo makan daunnya..hahaha"

Ayam kecap

Bahan :
- 1/2 kg daging ayam

Bumbu :

• 3 bawang putih, 2 kemiri, 1 cm jahe (haluskan)
• 1 sdk teh merica
  
• cabe merah iris
  
• bawang daun iris lebar
• gula merah 1/2 sdk makan
• kecap dan garam sesuai selera
• air
  
• tepung maizena
  

Cara buat

• Ayam dipotong sesuai selera dan digoreng lalu angkat
  
• tumis bumbu halus, masukan merica, irisan cabe merah, kecap dan gula, begitu agak karamel siram air segelas masukan ayam tunggu matang, matikan kompor sebentar ..lalu masukan air maizena nyalakan kompor sampai kuah mengental lalu masukan irisan bawang daun.

Ini termasuk makanan fav Dno juga Mas :) ... sayang Hira belom pinter makan ayam :(

Sambel leunca dan sambel kecap

Bahan dan cara buat :

Sambel leunca
haluskan / ulek

• 2 cabe rawit merah
• 2 cabe kriting
• 1 sendok terasi
• 1 sdk gula merah
• 1/4 sendok garam
• 1 genggam leunca

Bahan sambel kecap :

• irisan cabe rawit
  
• garlic powder
  
• kecap
  
• garam
  

iris cabe rawit, beri garam sedikit, garlic powder sedikit dan siram kecap lalu aduk

Sambel goreng terasi (pakai terasi cirebon)
Bahan A :

• Cabe rawit 1 ons
  
• 5 Bawang merah
• 1 bawang putih
  
• 2 kemiri
• 1 tomat
  
• gula putih dan mgula merah sesuai selera
• garam
  

Bahan B :

• Laja
  
• Daun salam
  
• daun jeruk
  

cara buat : haluskan bahan A lalu tumis, masukan bahan B

*sambel goreng ini cocok sekali dimakan sama ayam goreng, tahu dan tempe goreng beserta lalapnya :)

Sate Pisang Cokelat

Ini cemilan buat Fahira sama Nadia (temennya) ...

Bahan :

• pisang ambon 4 buah potong 2 cm
  
• tusuk sate
• Dark cooking Chocolate / coklat batangan lelehkan
  
• mentega
  

Cara buat :

• coklat dan mentega dilelehkan lalu dibalur di sate pisang :) masukan kulkas ...
  

Soto Sapi

Iya hari ini buat Soto :) , soto salah satu makanan fav nya dno juga Mas ...

Bahan :

• lobak 3 buah iris sesuai selera
• daging sapi 1/4 kg
• Tomat
  
• So'un
  
• telur rebus 4 buah
  
• kripik kentang
  
• kacang tanah / kedele goreng
• Cuka
  
• Kecap
  

Bumbu kuah

• (4 bawang putih , 6 bawang merah, garam, jahe 1 cm ) haluskan lalu tumis
  
• laos 1 cm, daun salam 2 lembar, sereh geprek (cemplung ke air rebusan daging)
  

Bumbu Iris :

• seledri iris, bawang daun iris

Cara masak :

• rebus soun lalu tiriskan
  
• rebus lobak dipanci terpisah lalu tiriskan
  
• Rebus daging dalam panci pres 15 menit ( cepet langsung empuk), angkat iris dadu
• didihkan lagi rebusan daging dan air daging, masukan bumbu halus yang ditumis, masukan bumbu yang dicemplung ..tunggu sampai mendidih.
• masukan lobak ke panci rebusan daging
• tambah garam, gula sesuai selera

Disajikan :

• masukan soun dalam mangkok
  
• iris telur rebus
• iris tomat
• masukan kripik kentang
  
• masukan kacang tanah or kedele goreng
• tabur bawang daun dan seledri
• beri kuah soto panas-panas
• tambah kecap , cuka atau jeruk nipis sesuai selera
  
• tabur bawang goreng ...

sluuurrrp sedap soto siap disantap....buat sambel soto ditempat terpisah hanya (cabe rawit ulek, tambah garam, kasih air panas sedikit ) ...., buat soto ini hanya 45 menit ... :)

Kolek pisang

Bahan :

• Pisang Nangka 6 buah
• ubi merah
  
• santan/kara 2
• daun pandan
• vanilly
• gula merah 3 buah
  
• garam

Cara buat :

• kukus pisang dan ubi
  
• didihkan air bersama gula merah lalu saring *supaya bercak gula tersaring biasanya ada lebah or daun*
• masukan pisang dan ubi kukus kedalam panci rebusan gula dan air
  
• masukan daun pandan
• masukan vanilly 1 bungkus kecil
• masukan 1/4 sdk garam
• masukan santan

*Hira dan Mas suka banget sama kolek pisang :) ...

Sayur bening

Bahan :

• Oyong/gambas
• sosis iris melintang
• so'un
• jagung serut
• bawang daun
  

Bumbu

• bawang merah , bawang putih iris, tomat iris
  
• merica, garam, gula pasir
• bawang goreng

Cara buat :

• didihkan air, sudah mendidih masukan irisan bawang merah, bawang putih, tomat,
• masukan sosis, jagung, oyong,
• beri merica, garam, gula,
  
• masukan irisan bawang daun (iris panjang-panjang)
• tabur bawang goreng

Ngga ada minyak dalam kuah,...bener bener bening dan gurih ... :)

Sup Telur Kacau

Bahan :

• baso iris
• sosis iris
• tahu potong-potong kecil
• seledri iris
• bawang merah iris
  
• bawang putih iris
  
• telur
  
• jamur kancing iris
  
• jahe parut *kalo selera
  

Bumbu :

• garam, merica, gula putih sedikit
  

cara buat :

• didihkan air
  
• masukan bawang , garam
• masukan baso, sosis, tahu, jamur
  
• tunggu mendidih, masukan telur langsung kocek kuah dalam panci sampai telur hancur
• masukan tepung maizena

*Ebo buat ini untuk sarapan Hira :) atau kalau lagi Flu ..kuah bisa pake kuah ceker

Kue Ulang Tahun

Ebo coba bikin kue ini dalam rangka ulang tahun Ayahnya Hira :) , seumur-umur belom pernah bikin kue yang dihias begini :) resepnya sederhana ...dapet dari Kakak yang kebetulan lebih jago bikin kue ...

Bahan bolu :
- 4 buah telur
- 250 gr gula putih
- 200 gr tepung terigu
-250 mentega (cair )
- susu bubuk
- vanili 2 bungkus kecil

bahan lain :
- blue bery jar
- DCC
- 250 gr mentega putih
- 250 gr gula bubuk
- susu kental manis

Cara buat :
- telur + gula + vanili dikocok sampai jadi pucat dan berjejak
- masukan tepung dan susu bubuk , aduk pakai spatula
- masukan oven yang udah panas ..tunggu sampai mateng

butter krim :
- mentega putih, gula bubuk dan susu kental manis di mix sesuai selera ...

bolu yang sudah matang belah jadi dua...tengahnya kasih bluebarry jar dan butter cream sedikit tutup lagi..lalu hias

*lumayan :) ... enak lah buat ngemil dirumah

Gule sapi

Tentu bikin gule ala ebo dong ya :)


Bahan :

• Daging Sapi
• kentang
• Tahu (goreng sebentar)
• wortel
• santan /kara 2
  

Bumbu halus :

• bumbu saset gule cap mangga
• bawang merah
• bawang putih
  
• cabe merah
  
• kemiri
• daun salam
  

Cara buat :

• masak daging sapi dalam panci pres 1/2 jam sampe mpuk bersama kentang
  
• sudah matang pindahkan ke panci, tunggu mendidih lagi baru masukan bumbu halus, daun salam ..masukan bahan sayur lain, kecil kan kompor masukan santan ..tunggu sampai matang ...disajikan ditabur pakai bawang goreng :) ...
• masaknya hanya 45 menit saja ....

lumayan suka :)

daging asam pedas

Bahan
Daging iris tipis-tipis

bumbu :
blenderan 1 : bawang merah 15 biji, bawang putih 8 biji, 1 jari jahe
blenderan 2 : 15 cabe merah + cabe rawit 2 biji
gula merah, garem, asem, minyak goreng

Cara bikinnya:
tumis duluan blenderan 1 ampe mateng, baru masukin blenderan 2 , abis itu daging masukin sampe berubah warna, abis itu tuang air 1 gelas...masukin deh salam nah tutup pake tutup panci sampe airnya mengental, lalu mengering... ini masakan apa ya? kalo nggak salah dari palembang gitu?

Sayur krecek

Bahan : Tahu diiris empat, krecek (rendem dalem air panas biar minyaknya ilang) , kacang tolo (rendem semaleman) trus rebus sampe mpuk saring, Santen.
Bumbu : kemiri, b.putih, b.merah, cabe merah buang bijinya --> haluskan
cemplungin : salam, laos
Cara masak : oseng bumbu halus + salam + laos, kasih garem n gula dikit tambah air panas , abis itu masukin kacang tolo , masukin tahu goreng, masukin krecek, masukin santen. dah jadi deh, eh kalo suka boleh dicemplungin cabe rawit kayaknya enak

Pisang goreng

Nasi Hainan -Hainanese chicken rice

Nasi Hainan

• beras
• bawang putih cincang
• garam or penyedap
• bawang daun
• air kaldu ayam (udah nyetok dikulkas :D)
• olive oil, or minyak wijen

oseng cincang bawang putih
plus bawang daun iris, masukan beras oseng sebentar lalu masukan kaldu ayam ...beri garam or penyedap, trus pindah ke rice cooker tunggu sampe mateng ...

Kuah Hainan

• Filet ayam
• bawang putih
• jahe
• bawang daun
• olive oil
  

Rebus ayam dalam panci, oseng bawang putih halus siram air rebusan ayam pindahin kepanci ayam rebus ...parut jahe ke panci ayam yang lagi mendidih,..tunggu sampe mateng, kalo perlu kasih tomat ...juga bawang daun iris :), ayam filet iris iris biar gampang makannya ntar :D

Sambelnya
KUKUS :

• 6 cabe rawit merah
• 5 cabe merah setengah keriting
  
• bawang merah 3
  
• bawang putih 1
• tomat 1/2

Tumis tahu sawi

Cumi Asam manis

Bahan :

• Cumi
  

Bumbu halus :

• Bawang merah 3, bawang putih 1, kemiri, cabe merah (dihaluskan )
  
• Merica hitam
  
• Kecap
  
• Garam
  
• daun jeruk
• asam jawa (masukan ke air 3 sendok remes2 biar mencair)
  
• Sereh (geprek)
  
• Lengkuas (parut)
  
• Jahe (parut)
• Minyak
  

Cara masak :

• Potong cumi, masukan ke air mendidih ...tiriskan (biar bau anyir ilang)
  
• Tumis bumbu halus dalam minyak 3 sendok, sereh, jahe, lengkuas, daun jeruk,
  
• Beri kecap sampe agak karamel
  
• Masukan Cumi
• Masukan air asam jawa
  
• beri garam, tambah kecap sesuai selera

Skotel

Bahan I :

• Kentang parut kasar
• Wortel parut kasar
• Telur 2 butir
• tepung 2 sendok
  
• Mie rebus
• Filet tuna iris tipisssss..
  

Bumbu halus :

• bawang putih, garam, gula dikit

Cara :
Campur bahan I + bumbu , masukan loyang taruh di oven..tunggu 45 menit jadi deh,

Siomay Kuah

Bahan :

• Daging sapi, udang, ayam
  
• Bawang daun
  
• kulit pangsit
• bawang putih, garam, ebi, bawang bombay, gula , merica
  

Cara buat :

• Blender (daging sapi,udang, ayam)
  
• sambil haluskan ( bawang putih, garem, merica, ebi)
• campur blenderan daging dengan bumbu halus, tambah irisan bawang bombay cincang dan bawang daun yang di iris tipiiiiis ...
• tambah tepung kanji 1 sendok + tepung maizena 1 sendok
  
• tambah air, adoni sampe kalis
• Adonan ini bisa ditaruh di tengah kulit pangsit bentuk sedemikian rupa dan taruh di panci kukus ..kukus 15 menit saja
  

KUAH :

• kaldu sapi atau kaldu ayam (air rebusan tulang sapi boleh, atau rebusan daging ayam )
• bumbu halus (bawang putih, bawang merah, jahe sedikit, merica, garam, gula)
• Bawang daun iris tipis

cara buat :

• Rebus tulang or daging sampai mendidih
• Tumis bumbu halus, setelah harum beri air rebusan daging ..lalu masukan ke panci kaldu
  
• Tambah bawang daun (boleh langsung kepanci, or pas mau menyajikan ditabur di piring)

Bubur sumsum - bubur lemu

Bahan :

• 2 gelas beras direndem air sampe pada bengkak kurleb (4 jam juga cukup) trus dibikin tepung beras, kenapa tepung berasnya harus baru? karena biar enak.
  
• santan 2 gelas
• gula merah , gula pasir, garam, daun pandan

Cara buat :

• air santan + tepung beras + daun pandan diaduk + air secukupnya diaduk, taru diatas kompor aduk terus sampe mulai kalis, dan tambahkan sisa santan + air secukupnya sampe mulai terbentuk seperti bubur sumsum ... tambah garam sesuai selera
  
• gula pasir dan gula merah masak karamel, kalau udah jadi karamel siram air, kalau mau agak kental kasih tepung maizena ...tambah garam dikit
  

bikinnya gampang banget, tapi harus sabar ... sebelumnya pernah bikin tapi ngga sebagus ini :) beneran yang ini mirip sama yang mang-mang tukang bubur bikin itu.

Ikan kembung acar kuning

Bumbu halus

• 6 bawang merah
• 3 cabe merah
• 2 bawang putih
• 3 kemiri
• garam gula
• 2 cm kunyit
• 3 cm laos

Bahan lain

• sereh, cabe rawit utuh, air asem jawa, tomat
  

Cara buat

• Goreng Ikan gembung lalu tiriskan
  
• Tumis bumbu halus, masukan sereh, asem jawa, tomat iris, lalu siram air sampe mendidih, lalu masukan ikan kembung tutup sampe bumbu meresap

martabak telur kulit lumpia

Bahan :
kulit lumpia, bawang daun, sosis serut, bawang bombay, telur

cara buat :
(iris bawang daun, rajang bawang bombay, serut sosis) masukan kedalam kocokan telur, kasih garam secukupnya .
ambil kulit lumpia, taru adonan tadi, terus lipat, terus cemplungin ke minyak panas ...

cocok disajikan dengan saos atau sambel kecap :)

martabak telur -

bahan kulit :

• 1 sendok tepung kanji
• 1 sendok tepung beras
• 1 butir telur
• garam dan merica secukupnya
• air 1 gelas aqua
• kocok semua bahan jadi satu bagian
  

Isi :

• daun bawang iris
• daging cincang bumbu bawang putih, merica, garam
• bawang bombay
• telur 2 butir
• buat variasi bisa ditambah jagung serut

cara buat

buat kulit di panci or wajan,...sampe setengah kering taruh isi martabak, lalu lipat martabak mirip ditukang martabak...jadi deh, tinggal di goreng tambah minyak goreng ..pake panci or wajan ini praktis

bikin saos asam nya :
- oseng bawang putih ulek tambah garam sedikit, lalu tambah air 1/2 gelas, kasih kecap manis 4 sendok, kasih air gula merah , tambah cuka secukupnya, sampe terasa manis asam bisa ditambah rajang cabe rawit kalo suka..., sediakan juga acar nya sama cabe rawit utuh ..., rasanya mirip sama martabak asin yang dijual sama mang-mang Martabak :D ...enak lho simple dan gampang lagi :D ..15 menit juga jadi

Tahu isi (gehu)

Bahan :

• Tahu digoreng sampe kering
• toge, wortel,buncis,jagung
• bawang merah,bawang putih,bawang daun
• garam

Cara buat :

• Tahu goreng sampe kering trus belah sedikit keluarin isi tahunya ..
• oseng : (rajang bawang putih, bawang merah, bawang daun) (serut wortel, iris buncis, serut jagung, dan toge) beri masako, merica , siram air terigu setengah gelas kecil
  
• osengan masukan ke tahu tadi , celup di adonan terigu (terigu,garam,air,merica) trus goreng ...enak :D kalau suka dalemnya bisa dikasih serut sosis atau daging

tahu isi ini biasa dibuat di bulan Ramadhan :) cocok dimakan sesaat setelah adzan berkumandang bersama teh hangat lalu sholat magrib :)

Pukis

Bahan :

• 2 telur, 200 ml santan, 200gr terigu, 11 gr yeast, 100 gr gula (atau selera), 3 sendok minyak, meses coklat, keju lumer

cara buat :

• 2 telur dan gula di kocok sampai pucat, baru masukan santan lalu terigu, lalu yeast lalu 3 sendok minyak, biarkan 1 jam sampai adonan mengembang, lalu tuang ke penggorengan isi 1/2 nya karena akan mengembang, taburi meses atau keju lumer.

Dadar bulat

Bahan : 2 telur, bawang daun iris, tahu , sosis iris, seledri, daging cincang

Cara buat : semua adonan campur jadi satu lalu tuang ke penggorengan

buat camilan Hira

Sambel Goreng Daging + Kentang

Bahan : Daging sapi, kentang
Bumbu : (Bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, kemiri, laos, tomat), garam dan gula merah, asem jawa, daun salam

Cara buat : daging sapi dan kentang direbus dalam panci press 15 menit supaya empuk banget, Bumbu dihaluskan lalu tumis beri asam jawa, gula, dan garam, beri daun salam..masukan daging dan kentang beri air rebusan daging sedikit saja ...

Ini termasuk makanan favorit Dno :) ...karena pedes gurih manis... makannya mesti nambah :) daging dan kentangnya empuk ...jadi ngga repot makannya ...air daging nya bikin kuah berasa lebih mantap ... :)

Tumis Brokoli Tahu

Tumis Brokoli Tahu
Bahan : brokoli dan tahu
Bumbu : iris (bawang merah, bawang putih, tomat, bawang bombay, bawang daun) garam

Cara buat : tumis bumbu, masukan tahu (tahu iris segi empat goreng mel' mel') masukan brokoli, tambah garam dan taburi garlic powder kalau punya ...beri air sedikit...

Hira suka banget sama brokoli ..dan ini memang bagus buat Hira :)

Garang Asem

Garang Asem :

Bahan :
ati ampela ayam, daun pisang

Bumbu :

• bawang putih,
  
• bawang merah,
  
• sereh,
  
• salam,
  
• laos,
  
• belimbing wuluh,
  
• daun kemangi,
  
• garam,
  
• bawang daun ,
  
• cabe rawit utuh,
• cabe merah,
  
• cabe hijau,
  
• santan,
  
• garam

cara buat :

• ati ampela dan bumbu, beri santan lalu bungkus daun pisang lalu kukus...
  

Enak dimakan sama nasi anget, ditemenin sama krupuk mping...

Tempe Bacem

Bahan :
15 tempe bungkus
12 tahu

BumbuA :
- bawang merah 6
- bawang putih 3
- 1 sdk makan pala
- 1 sdk ketumbar bubuk
- 1/2 sdk merica/pedes
Bumbu B :
- daun salam
- laos
- asam jawa
- 1 gula merah
- kecap secukupnya
- garam secukupnya
- santan /kara 1 bungkus yang kecil

cara buat :

• didihkan air dipanci
  
• haluskan bumbu A masukan kedalam air yang mendidih dipanci
• masukan bumbu B
• masukan tempe dan tahu
• masukan santan
  
• tinggal sampai air jadi sedikit