Semur , capcay

Menu sahur hari pertama tahun ini Ebo bikin semur dan capcay .. :) ditemenin sama krupuk, pisang, 1 Aqua gelas :)

Untuk Semur, tahun ini nggak pake daging ayam karena lagi mahal :D, jadi kita pake telur, tempe dan tahu ...
SEMUR
Bahan :

• 17 butir telur rebus
  
• 17 buah tahu goreng
  
• 17 buah tempe (tempe yang dibungkus daun pisang aja diiris)
• 2 buah gula merah
  
• Kecap sesuai selera
  

Bahan yang dicemplungin

• 3 lembar daun salam
• 1 sereh digeprek
  
• 2 cm laja di geprek
• 6 buah cengkeh
  
• 4 buah bunga lawang
  

Bumbu halus :

• 11 bawang putih
  
• 8 bawang merah
  
• 1 sdk makan ketumbar
• 1 sdk makan merica
• 1/2 sdk makan lada hitam
• 1/2 sdk pala bubuk
  
• 4 sdk garam
  
• 1 cm jahe
• 3 kemiri
  

Cara buat

• Tumis bumbu halus dengan 4 sendok makan minyak sampai harum, tambah kecap sampe berkaramel
  
• siram air satu gelas
  
• masukan bahan yang dicemplungin *bahasanya ???*
• masukin lagi 4 gelas air, masukan gula dan (kecap lagi)
• masukan telur rebus, tahu goreng dan tempe ...
• tambah air panas secukupnya

Dno buat ini untuk 17 porsi ... :D

CAPCAY ..CAPJAAAAY

Bahan :

• 1 buah jagung diserut
  
• 5 buah wortel iris serong
  
• 13 buah buncis iris serong
  
• 11 jagung muda iris serong
  
• 1/4 bagian kol iris sesuai selera
• kembang tahu
  
• 4 buah telur di orek ...
• 2 paprika iris
  
• 3 buah sosis besar iris serong -goreng sebentar
• bunga kol iris
• 3 bawang bombay cincang
  

Bumbu halus :

• 15 bawang putih
  
• 5 bawang merah
  
• 2 cm jahe
  
• 1 sdk makan merica
  
• 1 sdk makan lada hitam
  
• garam secukupnya
  
• gula putih
  

Cara buat :

• tumis bumbu halus +bawang bombay sampai matang, beri air sedikit ... masukan bahan sayuran dari wortel sampai jagung serut sesuai tahapan kecepatan matang (mana yang palinglama mateng itu masuk duluan) ...lalu masukan sosis dan telur orek aduk sampai bumbu merata dan meresap ...

Ini adalah menu sahur yang Ebo pilih ...mirip dengan tahun kemarin ..soalnya ngambil simpel dan gampangnya aja ... ngga terlalu repot bikinnya...

Juice Jeniper Timun

Bahan :

• mentium 5 buah
• jeruk nipis peres 3 buah
• gula putih
• air es 1 gelas
  
• es batu

cara buat :

• kupas mentimun buang kulitnya, potong potong masukan ke blender
• campur dengan jeruk nipis peres tambah gula trus blender
  
• angkat tuang ke gelas, tambah air es dan es batu sesuai selera,...buat 2 gelas aja
  

Lotek Ebo

Pengen coba buat yang mirip sama di jalan alkateri


Bahan kukus :

• kol iris
• toge
  
• kangkung (pesiangin)
  
• kentang iris
  
• paria iris
• kacang panjang
• telur rebus
• timun (ini ngga direbus, tapi potong2 aja)
  

Bumbu haluskan (ulek)

• 1 bawang putih
  
• 1/2 cm cikur
• garam
• gula merah
• 1 potongan kentang kukus
• 3 cabe rawit
• air 2 sendok makan
• 5 sendok makan kacang tanah goreng /atau sesuai selera

Cara buat:

• ulek bumbunya sampai kalis, campur dengan bahan yang dikukus, dan irisan timun juga telur ...walau di gambarnya telurnya ngga diiris,..soalnya keburu diembat Hira..., enak ditemenin tahu goreng dan tempe goreng, juga krupuk ..dimakan sama lontong atau nasi anget..
  

pasta keju makroni untuk Hira

Pasta :

• 1 tomat blender
• 1 bawang bombay cincang
• 1 bungkus keju
• saos tomat
• tepung maizena
• ayam filet iris atau nugget iris
• irisan bawang daun
  

oseng bombay, masukin tomat blender, saos tomat, ayam filet, tunggu panas, masukan serutan keju lumer, masukan air sedikit, kasih irisan bawang daun, beri tepung maizena yang dilarutkan diair sebelumnya ..pastanya jadi ...tinggal rebus makroni ...

puding coklat untuk Hira

Bahan :

• DCC 1/4 batang
• 1 bungkus agar agar
  
• 7 sendok gula putih
  
• 1 kuning telur
• 1 bungkus vaneli
• susu ultra coklat
  

Cara buat

• masukan 3 gelas air dalam panci , campur dengan susu ultra, gula,DCC, 1 bungkus agar agar lalu taruh diatas kompor
  
• tunggu panas ..lalu masukan vaneli
• ambil 3 sendok dari panci tersebut, masukan kedalam gelas kocok bersama kuning telur lalu masukan lagi ke panci agar2 sampe mateng ..tuang ke cetakan ..

Masih belom pinter bikin puding, tapi hasilnya enak kok .. :) lebih enak lagi kalo bikin saos fla nanti deh ...bikin

Ulukutek Leunca

Ini adalah makanan khas Jawa barat :) ..pasti nemu disetiap resto sunda ...

Bahan :

• Oncom 2 balok
  
• daun kemangi
  
• bawang daun iris
  
• bawang bombay iris
  
• leunca sebungkus
• cabe rawit utuh
• tomat
  

Bumbu halus

• 3 bawang merah
  
• 2bawang putih
• 1/2 cm kencur
• 2 buah cabe rawit
• garam
  

oseng bumbu halus, masukan bawang bombay, bawang daun, tomat iris , sampai harum, masukan cabe rawit, masukan oncom yang telah hancur (gebukin dulu sampe ngaku :p) aduk, masukan daun kemangi ..tambah bumbu manis or gurih sesuai selera, kalau mau lebih pedas, bumbu halus ditambah cabe rawit ..beri air sedkit tunggu sampai matang.

kesukaan, dapet nyontek resep Ibu dirumah,...apalagi kalo pedes ..seger banget makannya

Ayam Goreng

Bumbu halus :
- 3 kemiri
- 1 jari kunyit
- 1 cm jahe
- 1 buah sereh
- 1 sendok ketumbar bubuk
-1/2 sendok merica
- 1/2 sendok pala bubuk
- 6 bawang putih
- 3 bawang merah
- garam dan gula sesuai selera

Bumbu lain :
- laos dan daun salam

rebus semua bahan bersama 1 kg ayam potong :) ... pake panci pres..biar cepet :D